Kadayıf dolmasının içinde ne var?

Kadayıf Dolmasının Tarihi:

Kadayıf dolmasının tarihi oldukça eskilere dayanmaktadır. İlk olarak Osmanlı mutfağında pişirilen bu tatlı, zamanla Anadolu’nun farklı bölgelerine yayılmış ve her bölgede kendine özgü bir yorum kazanmıştır. Erzurum kadayıf dolması, kullanılan ceviz miktarı ve şerbetinin kıvamıyla diğer yörelerden ayrılır.

Kadayıf Dolmasının İçinde Neler Var?

Kadayıf dolmasının temel malzemeleri şunlardır:

SPONSOR REKLAMLAR

• Tel kadayıf: Kadayıf dolmasının hamuru için ince tel kadayıf kullanılır.
• Ceviz: Kadayıf dolmasının iç harcı için ceviz kullanılır. Cevizler dövülerek veya iri kıyılarak kullanılabilir.
• Şeker: Şerbet hazırlamak için şeker kullanılır.
• Su: Şerbet hazırlamak için su kullanılır.
• Limon: Şerbete ekşi bir tat vermek için limon suyu kullanılır.
• Yumurta: Kadayıf dolmalarını kızartmadan önce yumurtaya batırmak için kullanılır.
• Süt: Yumurtalı karışıma süt eklemek isteğe bağlıdır. Süt, kadayıf dolmalarına daha yumuşak bir doku kazandırır.

Kadayıf Dolması Nasıl Yapılır?

Kadayıf dolması yapımı oldukça kolaydır. Aşağıda, klasik kadayıf dolması tarifini bulabilirsiniz:

Malzemeler:

• 500 gr tel kadayıf
• 200 gr ceviz
• 2 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• 1 adet limon
• 2 adet yumurta
• (İsteğe bağlı) 1 su bardağı süt

Hazırlanışı:

1. Cevizleri dövün veya iri kıyın.
2. Bir tencerede su ve şekeri karıştırıp kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp limon suyunu ekleyin. Şerbeti soğumaya bırakın.
3. Kadayıfı bir tepsiye alın ve üzerini nemli bir bezle örtün. 10 dakika kadar yumuşamasını bekleyin.
4. Yumurtaları ve sütü (eğer kullanacaksanız) bir kasede çırpın.
5. Yumuşayan kadayıftan bir tutam alıp avucunuzda açın. Ortasına cevizli harçtan bir miktar koyun.
6. Kadayıfı rulo şeklinde sarın ve kenarlarını kapatın.
7. Tüm kadayıfları bu şekilde doldurun ve sarın.
8. Bir tavada sıvı yağ kızdırın.
9. Yumurtalı karışıma batırdığınız kadayıf dolmalarını tavaya atın ve her tarafını güzelce kızartın.
10. Kızaran kadayıf dolmalarını soğuk şerbete batırın ve 5-10 dakika kadar şerbetin içine çekmesini bekleyin.
11. Kadayıf dolmalarını servis tabağına alın ve üzerlerine ceviz veya fındık içi süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Kadayıf dolmalarını şerbete batırmadan önce iyice soğumasını bekleyin. Sıcak kadayıf dolmalar şerbeti emer ve yumuşar.
• Şerbetin kıvamı çok koyu veya çok sulu olmamalıdır. İdeal kıvam için bir damla şerbeti tabağa damlatın ve akarken iz bırakması gerekir.
• Kadayıf dolmalarını servis etmeden önce buzdolabında soğutmak isteğe bağlıdır. Soğuk kadayıf dolması daha lezzetlidir.