Kadayıf Dolması Hangi Yöreye Aittir?

Kadayıf Dolması’nın Doğduğu Yer: Erzurum

Kadayıf dolması, aslen Erzurum mutfağına ait bir tatlıdır. Yörede “tel kadayıf sarma” veya “kadayıf sarma” olarak da bilinen bu lezzet, 16. yüzyıldan beri Erzurum’da yapılmaktadır. Osmanlı mutfağında da önemli bir yere sahip olan kadayıf dolması, şölenlerde ve özel günlerde ikram edilen başlıca tatlılardan biriydi.

Erzurum Kadayıf Dolması’nın Özellikleri

Erzurum kadayıf dolması, diğer yörelerde yapılan kadayıf dolmalarından bazı farklılıklar gösterir. Bu farklılıklar şunlardır:

SPONSOR REKLAMLAR

• Tel kadayıf kullanımı: Erzurum kadayıf dolması, ince tel kadayıf kullanılarak yapılmaktadır. Bu sayede tatlı daha çıtır ve lezzetli olmaktadır.
• Ceviz içi dolgusu: Klasik olarak ceviz içi ile yapılan Erzurum kadayıf dolması, fındık içi ile de yapılmaktadır.
• Şerbeti: Erzurum kadayıf dolması için kullanılan şerbet, diğer yörelerde kullanılan şerbetlere göre daha hafif ve az şekerlidir. Bu sayede tatlı daha dengeli bir lezzete sahip olmaktadır.

Kadayıf Dolması Nasıl Yapılır?

Erzurum kadayıf dolması yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• Tel kadayıf
• Ceviz içi veya fındık içi
• Yumurta
• Sıvı yağ (kızartmak için)
• Şeker
• Su
• Limon

Hazırlanışı:

1. Tel kadayıfı ufalayın.
2. Ceviz içlerini veya fındık içlerini dövün.
3. Yumurtayı çırpın.
4. Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
5. Tel kadayıfın bir kısmını elinize alın ve içine ceviz içi veya fındık içi yerleştirin.
6. Kadayıfı sararak dolma şekli verin.
7. Yumurtalı suya batırın ve kızgın yağa atın.
8. Kadayıflar kızarana kadar kızartın.
9. Şeker ve suyu bir tencerede karıştırın ve kaynatın.
10. Limon suyunu ekleyin ve tekrar kaynatın.
11. Şerbeti soğutun.
12. Kızarmış kadayıfları şerbete dökün ve karıştırın.
13. Kadayıf dolması servise hazırdır.

Kadayıf Dolması Nerede Yenir?

Erzurum’a gittiğinizde bu lezzetli tatlıyı birçok yerde bulabilirsiniz. Özellikle tarihi Kapalı Çarşı’da bulunan tatlıcılar, Erzurum kadayıf dolması konusunda oldukça meşhurdur. Ayrıca, şehrin birçok restoranında da bu tatlıyı tadabilirsiniz.

Kadayıf Dolması Hakkında Bilinmesi Gerekenler

• Erzurum kadayıf dolması, UNESCO tarafından tescillenmiş bir lezzettir.
• Bu tatlı, Erzurum’un simgelerinden biridir ve şehre gelen turistlerin en çok tercih ettiği tatlılardan biridir.
• Kadayıf dolması, soğuk veya ılık olarak servis edilebilir.
• Dondurma ile birlikte servis edildiğinde daha da lezzetli olur.

Kadayıf dolması, Türk mutfağının en özel tatlılarından biridir. Özellikle Erzurum mutfağına özgü olan bu lezzet, şerbetli tatlı sevenler için ideal bir seçimdir. Eğer Erzurum’a yolunuz düşerse, bu lezzetli tatlıyı denemeden dönmemenizi tavsiye ederiz.