Çerkez Peyniri Nasıl Yapılır?

Çerkez Peyniri Nasıl Yapılır? Geleneksel Lezzetin Ustaca Yolculuğu

Çerkez peyniri, kendine has tuzlu tadı ve ufalanan dokusuyla sofralarımıza ayrı bir lezzet katan, köklü bir geçmişe sahip bir peynir çeşididir. Ancak bu eşsiz lezzetin ardında, titizlikle uygulanan geleneksel bir üretim süreci yatar. Çerkez peynirinin nasıl yapıldığını merak ediyorsanız, işte size bu keyifli yolculuğun adımları:

1. Sütün Hazırlanması:

Çerkez peyniri yapımında ilk adım, kaliteli süt seçimiyle başlar. Genellikle inek sütü tercih edilir, ancak bazı yörelerde keçi sütü de kullanılabilir. Süt, öncelikle mayalanmaya uygun sıcaklığa getirilir ve ardından özel maya eklenir. Mayalanma süreci, sütün kıvamını değiştirir ve peynir yapımının temelini oluşturur.

2. Lor Elde Edilmesi:

Mayalanan süt, kesilerek lor ve peynir altı suyu olarak ikiye ayrılır. Lor, süzgeçten geçirilerek peynir altı suyundan ayrılır ve bir tülbent içerisinde bekletilerek süzülmeye devam eder. Bu süreçte, lorun içindeki fazla suyun ayrılması sağlanır.

3. Tuzlama ve Şekillendirme:

Süzülen lor, tuz ile karıştırılır. Tuz, hem peynirin lezzetini artırır hem de daha uzun süre dayanmasını sağlar. Ardından, lor istenilen şekle getirilir. Genellikle yuvarlak veya silindir şeklinde kalıplara bastırılarak şekillendirilir.

4. Olgunlaşma:

Şekillendirilen Çerkez peyniri, tuzlu su dolu kaplarda bekletilerek olgunlaştırılır. Bu süreç, peynirin kendine özgü tadını ve dokusunu kazanmasını sağlar. Olgunlaşma süresi, peynirin istenilen sertlik ve lezzetine göre değişebilir.

5. Fümeleme (İsteğe Bağlı):

Bazı yörelerde, Çerkez peyniri üreticileri, peynire farklı bir aroma katmak için fümeleme (isleme) yöntemini kullanır. Bu yöntemde, peynir özel odalarda, meşe, gürgen veya kayın gibi ağaçların dumanına maruz bırakılır. Füme peynir, kendine has isli tadıyla farklı bir lezzet deneyimi sunar.

6. Paketleme ve Sunum:

Olgunlaşma süreci tamamlandıktan sonra, Çerkez peyniri satışa hazır hale getirilir. Genellikle vakumlu ambalajlarda veya özel peynir kağıtlarında muhafaza edilir. Bu sayede, peynirin tazeliği ve lezzeti daha uzun süre korunur.

Çerkez Peyniri Nereden Alınır?

Çerkez peyniri, Türkiye’nin farklı bölgelerinde üretilmektedir. Özellikle Çerkez nüfusunun yoğun olduğu bölgelerde daha yaygın olarak bulunur. Ancak, günümüzde birçok market ve online satış platformunda da Çerkez peynirine ulaşmak mümkündür. Doğumark gibi güvenilir online marketler, Çerkez peyniri başta olmak üzere Adapazarı peyniri, Balıkesir peyniri, Sakarya peyniri, Düzce peyniri gibi yöresel lezzetleri tüketicilere sunar. Doğumark’ta Marmara ürünleri ve Ege ürünleri kategorilerinde de geniş bir kahvaltılık ürünler seçeneği bulabilirsiniz.

Sorumluluk Reddi: Bu içerik sadece bilgilendirme amaçlıdır ve herhangi bir markanın veya ürünün reklamını yapma amacı taşımaz.

Daha fazla bilgi için Youtube Kanalımızı ve İnstagram Sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.