Erzurum’da Kıtlama Ne Demek?

Erzurum’da Kıtlama Ne Demek? Bir Şehrin Kimliğine İşleyen Tatlı Gelenek

Erzurum’a yolu düşenlerin mutlaka karşılaşacağı bir kavramdır “kıtlama”. Ancak bu kelime sadece bir yöresel ağızdan ibaret değildir. Kıtlama, Erzurum’un kendine özgü çay kültürünün kalbinde yer alan bir gelenek, bir yaşam biçimidir. Peki, Erzurum’da kıtlama ne anlama gelir ve bu gelenek nasıl ortaya çıkmıştır? Gelin, bu tatlı serüvenin izini sürelim.

Kıtlama: Çayın Yanında Ağızda Eriyen Lezzet

Erzurum’da kıtlama, çayın yanında ağızda eritilerek tüketilen iri taneli şekere verilen isimdir. Kıtlama şeker, sıradan küp şekerden farklı olarak daha büyük ve sert bir yapıya sahiptir. Bu özelliği sayesinde çayın içinde hemen erimez, yavaş yavaş çözünerek uzun süreli bir tat bırakır. Kıtlama şekerin bu kendine has yapısı, Erzurum’un soğuk iklimine de uyum sağlar. Çayın sıcaklığıyla birlikte ağızda eriyen kıtlama şeker, hem içeceği tatlandırır hem de içinizi ısıtır.

SPONSOR REKLAMLAR

Kıtlama Geleneğinin Kökenleri: Tarihin Tozlu Sayfalarında Bir Yolculuk

Kıtlama geleneğinin kökleri, 19. yüzyıla kadar uzanır. O dönemde Erzurum’a şeker, Rusya’dan büyük kalıplar halinde gelirdi. Bu kalıplar, “taka-tuka” adı verilen özel bir aletle kırılarak daha küçük parçalara ayrılırdı. İşte bu kırma işlemi sırasında çıkan “kıt kıt” sesleri, zamanla “kıtlama” kelimesinin doğmasına sebep olmuştur.

Kıtlama Şekerin Önemi: Bir Kültürün Mirası

Kıtlama şekeri, Erzurum’da sadece bir tatlandırıcı değil, aynı zamanda bir kültürün taşıyıcısıdır. Misafirperverliğin simgesi olan kıtlama şeker, misafirlere ikram edilen çayın yanında sunulur ve sohbetlerin daha da tatlanmasını sağlar. Aynı zamanda yöresel etkinliklerde, özel günlerde ve dini törenlerde de kıtlama şeker ikramı geleneği sürdürülür.

Kıtlama Şekerin Doğal ve Sağlıklı Yapısı

Kıtlama şeker, doğal şeker pancarı kullanılarak üretilir ve içeriğinde hiçbir katkı maddesi veya koruyucu bulunmaz. Bu özelliğiyle organik şeker sevenler için ideal bir seçenektir. Ayrıca kıtlama şekerin glisemik indeksi düşüktür, yani kan şekerini daha yavaş yükseltir ve uzun süre tokluk hissi sağlar.

Erzurum Kıtlama Şekeri Nereden Alınır?

Erzurum’a özgü bu eşsiz lezzeti tatmak isterseniz, DoğuMark’ın birbirinden lezzetli Erzurum kıtlama şekeri çeşitlerini deneyebilirsiniz. DoğuMark, geleneksel yöntemlerle ürettiği doğal ve katkısız kıtlama şekerleriyle, Erzurum’un bu özel lezzetini sofralarınıza taşıyor.

Sorumluluk Reddi: Bu içerik yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve herhangi bir tıbbi tavsiye yerine geçmez. Özellikle diyabet gibi şeker hastalığı olan kişilerin, şeker tüketimini doktorlarına danışarak ayarlamaları önemlidir.